茶葉
自1860年代起,淡水開港通商,北部各式產品得以出口到國際市場,三峽憑藉發達的水運網絡成為重要的市集。1865年(同治4年),英商陶德(John Dodd)來臺灣視察並收購樟腦,見到文山、海山地區氣候及土質均佳,於是從福建泉州安溪引進茶苗,得天獨厚的自然環境再加上三峽居民原籍多為安溪、永春兩縣,原本就擅長種茶,不久茶園滿山遍野,迅速開創出三峽茶的黃金時期。
1920年代,日本政府將大豹社群原住民逐出三峽山區之後,三井合名會社便大肆經營茶業產銷事業,設立了大豹製茶工場(今大板根森林渡假村)和大寮製茶工場(今臺灣農林公司北區精製廠大寮茶場),主要生產烏龍茶及包種茶。1929年(昭和4年),以進軍國際為目標,考量紅茶交易量在茶類中首屈一指,於是引進印度的阿薩姆紅茶試種與改良。1933年(昭和8年),以「日東紅茶」之名亮相,成為臺灣第一個世界性的企業品牌茶。
戰後初期,三峽茶農順應國內市場需求,開始製作外省人喜愛的口味,例如龍井茶、香片等。1970年代,臺灣茶生產成本上漲,導致外銷競爭力減弱,逐漸轉為內銷,生產烏龍、包種居多。1980年代,三峽茶業在轉型過程中,因利潤減低而沒落,茶農紛紛改種利潤價高的檳榔。直到1990年代,社會上興起綠茶有助於身體健康的觀念,三峽鎮農會重新鼓勵農民轉種茶樹。在原料方面,三峽茶農栽種名為「青心柑仔」的特有品種,最大特色是茶色碧綠鮮明,沒有草腥味,反而有股迷人的綠豆香;在技術方面,由於製作碧螺春的機器與包種茶相同,三峽多數茶廠不但早已擁有完善設備,而且累積了不少實務經驗,挾帶品質與技術優勢,讓三峽茶(以碧螺春和蜜香紅茶為主)再度崛起,在國內外市場打響盛名。
藍染
自古三峽多山潮濕,為適合染料植物的生長環境。泉州安溪移民帶來了染布技術,開始在丘陵地區種植「大菁」,其萃取之顏色以藍色為大宗,並運用三峽溪中游軟質清澈的溪水洗滌染布,在今祖師廟與民權老街一帶開啟染坊事業,這些以天然植物染布的技術被稱為「藍染」。經過先民代代的製法嘗試與經驗累積,逐漸發展出有別於原籍的染布方式,以其染色及碾布技術精良而博得「三角湧染」的美名,傳遍全臺甚至中國大陸。
老街上的「林茂興染坊」,建於清道光年間(1830年代),據傳為當時老街最早的染坊。1886至1920年(光緒12年至大正9年)間,被稱為三角湧染的黃金歲月,整條三角湧街除了林茂興染坊之外,還有永裕、金聯春、劉成芳、李義發、周勝發、林榮祥、林元吉等共20間染坊,蔚為北臺灣最重要的藍染基地。直至日治中期,受到西式與日式服飾的影響,以及來自歐洲合成靛藍染料的引進,機械式染布工廠逐漸取代傳統染布產業,部分染坊開始轉型,不再從事藍染工作,宣告三峽的藍染產業邁向黃昏的命運。
這些在時光洪流中早已流逝的三峽藍染,在近十年來許多地方人士的奔波探索,積極研究並回溯早期先民的製染方式下,再度被重新喚起。這回「三角湧染」不再是與市場競爭發展的產業,而是要作為家鄉最具代表性的集體記憶。由三角湧文化協進會創立的「三峽藍染節」活動,迄今舉辦超過了十幾個年頭,希望透過藍染手工藝的傳承,對更多居民、遊客體現三峽過往的繁榮風華,用藍染洗亮三峽人文薈萃之名,扎根這塊土地的地方情懷。
樟腦
清代時期,漢人沿溪流深入三峽山區設置腦寮,帶來源自原鄉的「煮腦」技術,開始在此地砍伐樹木,取樟樹的樹幹製成樟腦,不僅是三峽重要物產,更是當時臺灣的出超產業之一。樟腦一般可用於驅蟲、除臭,更是早年基礎的工業原料,用途廣泛,可製作醫藥、底片、香料、無煙火藥等等。臺灣北部蘊藏天然樟樹林,在國際市場供不應求之際極具經濟價值。然而,漢人的大舉進入,侵犯了原住民的居住環境,雙方時常發生衝突。在劉銘傳「開山撫番」的政策下,軍隊進駐內山保護製腦者,來自原住民的阻力稍歇,三角湧腦局成立,樟腦產業歸政府控管,凡伐樟製腦皆須赴腦局繳稅,山區樟樹林的砍伐變得更加順利。
臺灣樟腦在日本時代產量曾高居世界第一,年產量超過百分之七十,「樟腦王國」之名不脛而走。然而,在這些美譽及經濟成果的背後,卻是對山林的濫墾濫伐,是對原住民的侵犯壓迫,是原始環境生態的一大浩劫。日治時期,三井合名株式會社(今臺灣農林公司前身)在三峽山區進行開發造林工作,但對樟樹林的砍伐仍不間斷,屢次逼近大豹社族人的生活領域,最後終於爆發激烈血戰。大豹社族人因不敵優勢現代武器壓境,被迫遷移他地,日人得以繼續拓展森林寶藏版圖。1940年後中期以後,樟腦產業逐漸走下坡,被人造樟腦所替代。